El falso proceso de re-pasteurización de la leche
Hace unas semanas recibí un correo electrónico alertándome sobre el supuesto proceso de pasteurización de la leche, en el que se afirmaba que los tetra-brik que no eran vendidos antes de su fecha de caducidad, volvían a las fábricas para que la leche fuera re-pasteurizada y volverla a poner a la venta. Además, se añadía que este proceso se podía repetir varias veces y que era un proceso permitido por la ley.
Pero bueno, empecemos por el principio: el contenido del e-mail recibido:
LLAMADA DE ATENCION
¿Sabes que la leche en cartón que no se vende dentro del plazo de caducidad regresa a la fábrica para ser re-pasteurizada y vuelve al supermercado de nuevo?…
Increíble ¿verdad?
Pues la Ley permite a las Centrales Lecheras repetir este ciclo hasta 5 veces, lo que termina dejando la leche casi sin sabor y con una significativa reducción de su calidad y valor nutricional…
Cuando la leche llega al supermercado para la venta al consumidor final, el cartón debe exhibir un pequeño número que está marcado en su parte inferior.
Ese número varía del 1 al 5.
Lo mas que se debe tolerar es comprar leche hasta el número 3, es decir, leche que ha sido re-pasteurizada 2 veces, recomendándose no comprar cartones de leche cuyo número sea 4 o 5 ya que ello significa que la calidad de la lecha estará degradada.
Si compras una caja cerrada, basta verificar el número de la caja ya que todos los cartones en su interior tendrán la misma numeración.
Por ejemplo, si un cartón tiene el número 1, significa que es la primera vez que sale de la fábrica y llega al supermercado para su venta, pero si tiene el número 4, significa que caducó 3 veces… y que fue re-pasteurizada 3 veces volviendo al supermercado para tratar de ser vendida y así sucesivamente…
Así es que, ya sabes, cuando compres leche, mira el fondo del cartón y no compres cajas que tengan los números 4 o 5, y para los mas escrupulosos, ni siquiera el 3.
Abajo, puedes observar un ejemplo y ver el número en cuestión.
Ir al super, tomar una caja de leche y comprobar el número, dudo que encuentren el 1 o el 2.¡¡¡SI TIENES CONCIENCIA CIUDADANA, DIVULGA ESTE MENSAJE!!!
Tenía claro que se trataba de un hoax, pero quería confirmarlo. Hice varias búsquedas en Google y lo único que encontré fue la publicación del mismo e-mail sin contrastar.
Se me ocurrió, entonces, dirigirme a la web del Ministerio de Sanidad y Consumo. Localicé una página de contacto para los consumidores y les envié un mensaje:
Hola!
En fichero adjunto, les remito información que recientemente he recibido por correo electrónico acerca del proceso de pasteurización de la leche.
En dicha información, que dicho sea de paso, viene sin firmar, se afirma que las empresas lecheras retiran de los supermercados los briks de leche caducados y vuelven a pasteurizarla y a volver a llevarla a las tiendas para su consumo, con una nueva fecha de caducidad. También que este proceso se repite hasta 5 veces y que se hace bajo un proceso normal legalizado.
En casa, a pesar de que tendemos a pensar que se trata de un bulo como otros muchos que circulan por la red (recientemente hubo otro sobre el consumo del Actimel), estamos un poco preocupados porque, por un lado, tenemos un niño pequeño, y por otro, porque tanto él como el resto de la familia consumimos leche a diario.
Quisiera pues, si nos pueden informar al respecto de esta información.
En espera a su respuesta, reciban un cordial saludo…
La respuesta no se hizo esperar, en 24 horas, como buena administración que se precie (y no lo digo precisamente por la rapidez), recibía el siguiente correo:
En respuesta a su escrito, le sugerimos que remita su consulta a la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN): Le facilitamos su datos:
Correo electrónico: comunicacionaesan@msc.es Web: http://www.aesan.msc.es/
En principio todo apuntaba que se estaban pasando la pelota, sobre todo porque la respuesta venía de la Oficina de Información y Atención al Ciudadano del Ministerio de Sanidad y Consumo. No sé, pero me parecía la oficina ideal para contestar al problema planteado.
Bueno, sin más dilaciones, reenvié el mismo correo a la susodicha Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN). Aquí tardaron un poquito más en contestar, pero la respuesta fue tan tajante como corta:
Es una noticia falsa (hoax) distribuida a través de correo electrónico.-
Un saludo
Pues nada, atendiendo a los hechos y a los dos dedos de frente creciente que uno tiene, queda aclarado pues que el proceso de repasteurización de la leche es un bulo en toda regla, aunque lo que más me llamó la atención fue que el amigo que me envió el e-mail estaba convencido de la veracidad de la información.
Bueno, finalizo haciendo mención al hecho de que, al parecer, no he sido el único que he investigado un poco sobre el tema. En Curioso Pero Inutil explican claramente y de forma contrastada lo que significan los numeritos de los tetra-briks.
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Tablón
Menudo trabajo de investigación! ahora coge y reenviaselo a tu amigo para que haga una cadena inversa jajaja
Ya pensaba que nos ibas a dejar sin saber lo que significaban los números hasta que vi el enlace jejeje. Un abrazo para ti y la familia y….lo que a ti no te pase!!!
Reena, muy buena idea. Saludos a ambos!!!!
El número corresponde a la posición del brick en la bobina enorme que les viene de Tetra Pack (los que fabrican los Tetra Brick).
Para estas cosas hay un weblog excelente que se llama “curioso pero inutil”. Aquí hablan de ese asunto y la gente de ese weblog contactó con Pascual, que a su vez contactó con Tetra Pack y se lo explicaron todo ¡hasta con gráficos!.
Yo, por defecto, no me creo absolutamente nada que me llegue por e-mail y menos si contiene un rollo tipo “difunde este mensaje” o “mandaselo a tus contactos”, y tengo una plantilla preparada para reenviarles a esta dirección
)))
La verdad es que había visto el mismo correo, pero nunca le di tanta importancia, imagino que sería porque no lo creía posible, pero es mejor estar fuera de dudas, (además, yo soy una despistada, y aunque me hubiese preocupado, luego me habría olvidado, jaja).
Gracias por mostrarnos tu investigación.
Miguel: un tirón de orejas, que hay que leer hasta el final
En el último párrafo mencionaba lo de “Curioso pero inútil”. Por otro lado, me apunto la dirección para usarla como reenvío. También había otra página para cuando recibes un e-mail en el que han desvelado tu cuenta de correo a 50 ó 100 personas, pero perdí el enlace y no recuerdo su dirección…
Saludos a ambos!!!
Damn! Eso me pasa por empezar a contestar antes de terminar de leer un post. A ver si me quito esa manía de encima.
Hola, he recibido el famoso hoax y ante la sospecha de que era algo de eso empecé a buscar en la red información. Me ha quedado ya muy claro y respiro al saber que es falsa la noticia.
Muchas gracias
Sinceramente es un placer saber que este post servirá para que la gente que busque encuentre que esa información es falsa. Ese era el objetivo. Saludos!!!!
Anoche para salir de las dudas, pregunte a un amigo que es Ingeniero en Tecnología de los alimentos. Sorprendido por el bulo, del que no había oido nada, me contestó lo siguiente:
1. La leche que se distribuye de manera industrial y que todos consumimos no se Pasteuriza, si no que sigue un proceso diferente, llamado UHT, tal y como pone en todos los envases.
2. El proceso no puede ser repetido. Sirve para inhabilitar o destruir los posibles microorganismos dañinos que contenga la leche. Pero estos no son malos por si mismos, sino por las toxinas que producen, y a las que reacciona nuestro cuerpo. El proceso de UHT -como cualquier otro- permite eliminar los microorganismos, pero no las toxinas. La posibilidad de que éstas se hayan producido en la leche caducada es muy elvada para que cualquier industria se arriesgue a repetir el proceso y volver a comercializar el producto.
3. La leche es un producto de consumo de primera necesidad, masivo y de materia prima que esta por los suelos (que se lo digan a los ganaderos). Sale mucho más caro el supuesto proceso industrial de recuperar el producto, que usar nueva materia prima.
Hola, hoy me ha llegado tu noticia sobre lo de la re-pasteurización: y esto es una mentira:
La leche tiene dos posibles tratamientos cuando llega a la empresa
1-la pasteurización a unos 90ºC
2-la esterilización o UHT a 120ºC
La leche pasterizada es la que se vende fresca y la que tiene un periodo de caducidad más corto de unos dias, la leche esterilizada es la que se suele vender en tetrabriks y su periodo de caducidad es mucho más largo (meses).
Repasterizar significaria volver a vender leche fresca, que se supone la compra la gente más exigente en cuanto a sabor, y que su caducidad volveria a ser de dias, lo que economicamente hablando es inviable.
A parte que este proceso podria crear microorganismos termoresistentes y por lo tanto seria un alimento peligroso para la salud.
Creo en la seriedad de las empresas lecheras, aunque nunca estamos a salvo totalmente de los fraudes.
Un saludo
Entonces por qué nos engañan mandandonos esos correos y con que intenciones?
Para conseguir direcciones de correo válidas y poder enviar spam.
estoy de acuerdo con los comentarios aneriores escritos, pero señores a la practica en la casa usando una leche que caduco la puse a hervir y volvio a tener el mismo sabor al paladar como si fuera nueva, lo que no es posible distinguir al ojo humano son los germenes y toxinas si es que en el proceso de ebullicion se degeneran
Me interesa mucho este tema y siempre estoy pendiente de como va la leche que compro.
Pero con toda esta informacion quede un poco confundida, no esta clara la explicacion para mi, porque en las cajas que hay en el supermercado de cualquier marca aparecen todos los numeros… una serie de 1 a 5 y en algunos casos hasta el 7.
Siempre hay un numero que falta… por ejemplo sale 1 2 . 4 5 en otros casos falta el 2 o 4 o cualquiera. Como veo cual es el numero??? que significa que salgan todos y falte uno???
Porfavor que alguien me explique.
Gracias a todos!!!!